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Las cafeteras de goteo son cosa del pasado con el auge de las cafeteras eléctricas de vertido. El vertido de café se ha hecho a mano en las cafeterías durante muchos años y ahora está llegando a su cocina con un proceso automatizado. Estas nuevas máquinas eliminan las conjeturas sobre la temperatura del agua y el proceso de remojo para crear una taza de café perfecta. El chef Austin probó las cinco mejores cafeteras eléctricas de Everything Kitchens para ver qué máquina hacía el café más comparable con el método manual de la vieja escuela.
Para hacer la prueba de sabor definitiva, trajimos a nuestro experto local en café, Case Howard, de la compañía Black Lab Coffee, para que nos ayudara a aprender sobre el café vertido y a encontrar el mejor sabor. Black Lab nos proporcionó nuestros granos para probar que estaban recién tostados para nuestra comparación. Hicimos los mismos posos de café en cada máquina y luego hicimos una prueba de sabor a ciegas de cada café para determinar qué máquina hacía el café de mejor sabor.
Adiós al método de goteo de la vieja escuela - La mayoría de las cafeteras de ahí fuera van a ser de estilo de goteo, un solo chorro de agua constante corre a través de los granos de café para hacer café. Este método es rápido y fácil, pero no extrae adecuadamente el máximo sabor de los granos.
El método "Hello Pour-Over". Este método es más suave y tiene más etapas. Los granos se empapan uniformemente con una ducha de agua y se les da un corto tiempo para "florecer" o liberar naturalmente el dióxido de carbono. Después de la floración, otra ducha se vierte sobre los granos y luego se escurre en el recipiente de la jarra que le da el máximo sabor de los granos para hacer una taza de café mucho más suave.
