Cafeteras expreso

Si quiere reducir las visitas a su cafetería local, las mejores máquinas de café expreso caseras pueden ayudarle a preparar su cafeína en la comodidad de su propia cocina. Pero una máquina de expreso es una inversión, especialmente si quieres una con todas las funciones, así que es importante considerar los tipos de características que se ajustan a tus necesidades.

Para encontrar la mejor máquina de café expreso para el hogar, el nuestro equipo de mercadeo probó una mezcla de máquinas súper automáticas, automáticas, semiautomáticas y de cápsulas, que seleccionamos en base a marcas populares, máquinas más vendidas y atributos únicos.

Algunas tenían espumadores de leche y otras no. Evaluamos cada una de ellas por su facilidad de uso, tiempo de preparación, consistencia, sabor, y por lo ruidosas que eran. Nuestras favoritas fueron las máquinas súper automáticas y automáticas que eran fáciles de configurar, sencillas de usar y no requerían un manual de usuario (aunque no nos importó referirnos a las de fácil lectura).

También dimos preferencia a las máquinas que se calentaban rápidamente y no requerían mucha espera. Las mejores máquinas producían una taza de expreso caliente y suave que tenía profundidad y no era demasiado amarga o ácida, con crema que era suave sin ninguna burbuja de aire grande o pequeña perceptible. En general, creemos que estas son las mejores máquinas de expreso para comprar en 2020.

¿Cómo funciona una máquina de expreso?

En primer lugar, es importante entender la diferencia entre el café normal y el expreso. Aquí en Estados Unidos, estamos acostumbrados a gotear cafeteras que sirven una taza de café caliente haciendo correr agua caliente (alrededor de 200°F) a través de granos de café medio molido. Según la Asociación de Cafés Especiales, la taza perfecta tarda de seis a ocho minutos en prepararse, lo que permite extraer la máxima cantidad de sabor de los granos.

El expreso se hace de manera similar pero utiliza mucha menos agua, molidos más finos y un mínimo de nueve bares de presión, según el Instituto Nacional Italiano del Expreso, que acorta el tiempo de preparación a menos de 30 segundos. El resultado es más espeso, cremoso y de sabor más fuerte que el café de goteo. Mientras que un solo trago de expreso normalmente mide 0,88 de una onza, el expreso tiene más cafeína por onza líquida que el café de goteo (entre 375 mg y 520 mg por una taza de 7,6 onzas de expreso, en comparación con entre 95 mg y 165 mg por una taza de 7,6 onzas de café, según Nexpreso).

Hay varias maneras de hacer un expreso. Mientras que es posible hacer un expreso sin una máquina (nos encanta la cafetera de Bialetti), el expreso hecho con el método de la estufa no califica como verdadero expreso según el Instituto Nacional Italiano del Expreso porque no usa suficiente presión. Cuando se trata de máquinas de expreso, algunas son manuales, mientras que otras son semiautomáticas, automáticas, super-automáticas, o máquinas de vainilla completamente automáticas.

Cómo encontrar la máquina de expreso adecuada para usted

Las máquinas manuales requieren frijoles finamente molidos que se introducen en un portafiltro y se apisonan. Luego el filtro se fija a la cabeza de la cafetera y una palanca se utiliza para sacar manualmente el agua a través de los suelos. Es el método más personalizable y posiblemente el más difícil de dominar.

Las máquinas semiautomáticas son similares a las manuales en cuanto a la preparación, pero funcionan con un botón o un dial que automatiza el flujo de agua en lugar de una palanca. Se puede controlar el tamaño de la bebida de café o expreso.

Las máquinas automáticas también utilizan un botón en lugar de una palanca para preparar el expreso. El tamaño de la bebida de café o expreso es automático y a menudo programable. Este método ofrece más consistencia que una máquina manual o semiautomática.

Las máquinas super-automáticas son un paso por encima de las automáticas. Además de los tamaños de café automatizados y programables, también pueden moler los granos, medirlos y a menudo apisonarlos.

Las máquinas de cápsulas usan cápsulas o vainas llenas de café medido previamente para hacer café expreso u otras bebidas de café. Ofrecen la mayor consistencia.

Lea más sobre nuestros modelos favoritos a continuación y desplácese hasta el final de esta historia para conocer los consejos más importantes de nuestro laboratorio de cocina para usar su máquina de expreso.

Consejos para hacer un expreso

No te olvides de preparar. Todas las cafeteras deben ser preparadas antes de usarlas por primera vez o si no han sido usadas en más de un mes. La preparación requiere tres ciclos de agua limpia en la máquina (sin café) para eliminar el polvo o las partículas que se hayan acumulado.

Utilizar agua filtrada para las bebidas de café más frescas. Algunas máquinas automáticas y super automáticas vienen con una tira de dureza del agua que le permite comprobar la dureza del agua. El agua muy dura no debe utilizarse porque podría provocar una excesiva acumulación de incrustaciones.

Utilice granos de café de tueste oscuro para obtener el máximo sabor y muela justo antes de colar. Cuanto más finos sean los granos de café, más fuerte será el sabor. Algunas máquinas de expreso requieren hacer una taza de agua simple antes de colar para calentar la máquina.

Se recomienda usar leche desnatada para hacer espuma porque es la más ligera y la que aumenta de tamaño es la mejor. Use leche al 2% o leche entera si desea una espuma más cremosa. Leches alternativas, como la de avena o la de almendras, pueden ser usadas para espumar aunque no serán tan espumosas como la leche normal.

Cuando espume la leche con una varilla de vapor, llene la taza o la jarra incluida con leche para que al menos 1/3 de ella quede sumergida. Mientras se mantiene sumergida, incline el mango hacia arriba en un ligero ángulo para calentar la leche hasta que el exterior de la taza se sienta caliente. Luego, baje lentamente la taza para que la punta pueda descremar la parte superior y formar burbujas. Menos leche con más espuma se usa para los capuchinos y más leche con menos espuma se usa para los cafés con leche. Siempre limpie la varilla de vapor con un paño húmedo después de vaporizar la leche para evitar la acumulación.